Cupcake günü

Uzunca bir aradan sonra  sizleri Allah c.c ın selamı ile selamlıyorum. Günler öyle hızla  geçiyor ki zaman bana yetmiyor, yazmakta gecikiyorum.

İşte yine geciktim. geçtiğimiz günlerde nefis bir kahvaltıya davet edildim. Çok güzel ağırlandığımız bu davette servislerimizde isimlerimiz vardı.  tatlı, nazik  medyadan tanıdığım Özlem  Mekik ve Elif Çıtak şeflerimizle tanıştım.

Bu harika çiçek de şef elif çıtak tarafından şeker hamuru ile hazırlanmış

çoook tatlı bir workshop a katıldım mutfakla ilgili herşey beni çok mutlu ediyor. hal böyle olunca  www.pastasanatı.com.tr , www.psa-akademi.com da harika bir gün geçirdim.  Yıllar önce bana bu kuruluşa  davet edileceğimi söyleseler herhalde gülerdim. O zamanlar  Merhaba pastanelerine her hafta mutlaka uğradım. Oğlumun  okul pastalarını da hep oradan alırdım.  Ürünler her zaman taze ve nefis halen alışverişimiz devam eder.  işte bu nedenle bu davet benim için çok  anlamlıydı benim onları tanıdığım yıllarda  pastaneler zinciriydi. Zaman içinde bu kaliteyi pastacılıkta eğitime de aktarmak için  www.psa-akademi.com u kurarak bu alanda da ustalıklarını bir kez daha kanıtlamış oldular. Ika olimpiyatlarına takım kaptanı olarak katılacak olan şeflerimize başarılar diliyorum.

PASTA SANATI AKADEMI KADROSU ;TAFED /Türkiye Aşçılar Federasyonu  üyesi olarak yurtdışında aşçılık ve pastacılık yarışmalarında ülkemizi temsil eden, yurtiçinde de jürilik görevini üstlenen Şef Elif Çıtak Pasta Sanatı Akademinin koordinatör şefliğini üstlenirken, sektörümüzün çok kıymetli şefi Niyazi Çapraz da onursal şef olarak Pasta Sanat Akademide bilgi ve birikimlerini paylaşıyor. Sağlam ve tecrübeli kadro yapısı ile sektöre kalifiye profesyonel pastacı ve aynı zamanda işin mutfağına hakim işletmeci yetiştirmeyi hedefleyen Pasta Sanatı Akademi sizleri bekliyor.
Pasta Sanatı Akademi ulaşım : derslerden yarım saat önce  Yenibosna metrobüs durağından servis ile  öğrencilerimizi alıyoruz.
Adres : Halkalı merkez mah.Basın  Ekspres yolu No : 9






Mutfağa ilginiz varsa ve iyi bir şef  olarak bu alanda ilerlemek isterseniz  size tavsiyemdir . . Orada şef  elif hanım önderliginde yaptığımız  cupcake ve kremanın tarifi ve bu çalışmaların çok güzel resimlerini de sizler için yarın  yazacağım inşaallah  sevgiyle kalın . . .

Sanki hep tatlılardan gittik ama bu ara çoğunlukla tatlı yapmışım.  Havalar soğuyunca hemen tatlı tarifler arttı :))

fıstıklı kurabiye . . yeşil rengi zaten severdim, bu ara nedendir bilmem gözlerim heryerde yeşili arıyor 👀👀 buradan yola çıkarak bugün fıstıklı kurabiye yaptım, tadına baktım nefis oldu 😋 bu tarifi yine kendim oluşturdum hadi gelsin tarif . .

Malzemeler ;
125 gr tereyağı,
2 adet yumurta akı,
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şeker,
1 avuç mısır nişastası,
2 dolu yemek kaşığı yeşil toz fıstık,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya, 
1 avuç yarım fındık,
Aldığı kadar un ( + /-2 su bardağı civarı ) .

Yapılışı ;
Oda sıcaklığında ki tereyağı, pudra şeker, toz fıstığı karıştırıyoruz. Yumurta akını da ekleyip yine elimizle karıştırıyoruz. Un, nişasta ve kabartma tozu nu karıştırıp birlikte hamurun üzerine eliyoruz. yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Merdane ile açıp bardak veya kalıpla kesiyoruz. Uzerine yarım fındıkları yerleştirip sıcak fırında pişiriyoruz. Kolay gelsin 😊 .

ÇİKOLATALI KORNET

akşam tatlısını meyve ile birleştirsek nasıl olur ? 😉 bana göre güzel olur sanırım yiyenler de beğenir 😋 öyle çok anlatacak bi tarifi yok . korneti alıp, ben-mari usulü erittiğimiz çikolataya her tarafını buluyoruz. Üzerini ne isterseniz onunla hemen süslüyoruz. Çünkü çikolata donarsa yapışmaz. ben antep fıstığı kırıkları, pirinç patlağı ve renkli şeker boncuklarla süsledim. Sonra yaklaşık 1 saat dolapta donmasını bekliyoruz. Bu arada meyveleri küp küp doğrayıp karıştırıyoruz. Beni takip eden arkadaşlarım çileğe olan sevdamı bilir 🍓🍓 meyve olarak çilek, karadut ve ananas seçtim 🍓🍍🍇 Donmuş çikolatalı kornetlerin içini meyve ile dolduruyoruz ve servis ediyoruz. Kolay gelsin .

ÇİKOLATALI KADAYIF ÇANAĞINDA MUHALLEBİ

Uzunca bir aradan sonra blog a yeniden merhaba ben vakit yok diye yakınırken değerli blogger arkadaşlarımın manevi desteği ile yeniden yazmaya başlıyorum inşaallah  :)   Allah c.c. rahmeti ve bereketi üzerimize olsun dedikten sonra bir tatlı tarifi ile başlayalım. 



Kadayıf çanağında muhallebi görmüştüm. " Neden çikolatalı olmasın " dedim . zaten çileksiz olmaz 🚫🚫 sütlü tatlı çilek olmazsa ağlar, ağlar 😭😭😭😭 işte kendiliğinden böyle bir tarif gelişti 👌👌 👌

Kremayı ocakta kenarlarından kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtıyoruz. İstediğimiz miktarda sütlü veya bitter çikolatayı içine atıp eritiyoruz. Taze kadayıfın üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz. Elimize bi parça kadayıf alıp muffin kalıbına yerleştiriyoruz. Sıkıca bastırıp sıcak fırında pişiriyoruz. Ve soğuduktan sonra önceden pişirip karıştırarak soğuttuğumuz #pakmaya vanilyalı puding ile çanakları dolduruyoruz. Üzerini meyve ile süsleyip servis yapıyoruz kolay gelsin 😊 . 

Bugün günlerden Ofçay..

Poşet Kurabiye

Nezzetli Poşet Kurabiye

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

Yapılışı:
Malzemeler karıştırılıp, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Şekil vermek için istenilen kalıp kullanılır, sıcak fırında pişirilir. 

Kolay gelsin, afiyet olsun.

yoğurtlu börek

Yoğurtlu börek 

Malzemeler

• hazır yufka
• süzme yoğurt
• tereyağı 

Yapılışı: 

1-   Hazır yufkamızı seriyoruz üzerine erittiğimiz tereyağını her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.Aynı şekilde yoğurdu yağın üzerine sürüyoruz.
2-   Yoğurdun üzerine bir yufka koyup aynı işlemi tekrarlıyoruz. 

3-   Yufkayı tıpkı sigara böreğini kestiğimiz gibi ama daha küçük 2 cm'lik parçalara ayrıyoruz.

4-   Rulo şeklinde sarıp önce bir tepsiye koyup dondurucuya koyuyoruz. 

5-   Sertleştikten sonra saklama kabına koyup dondurucuya kaldırabiliriz. 

             

           Pişirmek istediğimizde dolaptan çıkarıp çözülmesini beklemeden üzerine yumurta sarısı sürüp sıcak fırında pişiriyoruz. kolay gelsin