öylesine....

bu wafel bana iki ramazan öncesini  hatırlattı.o sene ramazan  ayından 15 gün önce büyük oğlumu yurda bırakmıştık. evimiz istanbulun bir tarafında, oğlumun kazandığı lise köprünün ayağında, denize sıfır.sadece okula gitmek servisle bile 2-3 saat sürüyordu.  Allah Teala güç kuvvet verdi, maşaallah o da buna dayandı. ama son sene vakit önemli olunca, bir yurda yerleşmeye karar verdi. bu karara en çok ben üzüldüm . ben hergün ne zaman gelir diye  yolunu beklerken artık yurtta kalacaktı. zaten yemek seçer, yediğinide çok az yer.  haftasonu eve bir geceliğine gelirdi. geldiğinde temiz çamaşır ve kıyafetlerini hazırlardım. sonra onu eşyaları ile birlikte götürüp yurda bıraktığımızda nefes alamazdım, her dönüşümüzde gözlerimden saklayamadığım yaşlar akardı.özlem dolu ve mutlu günlerdi. özlem doluydu çünkü çocuklarım büyüyene kadar yanımdan hiç ayrılmamışlardı. onlara bakacak, ilgilenecek yakınlarım hiç olmamıştı.mutlu günlerdi çünkü oğlum türkiyenin sayılı anadolu liselerinden birinde okuyordu.işte o zamanlar oğlum için bir yiyecek torbası hazırlardım yanına, yurttan her zaman çıkamaz diye.  içinde 2-3 paket wafel olurdu.geçen gün alış-veriş için markete giden oğlum yine wafel almış. kahvenin yanında iyi gider diye. gerçekten de iyi gitti ..Rabbime sonsuz hamd-ü senalar olsun artık o yanımda...

23. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

şehriyeli tavuk çorba
adana köfte
sebzeli bulgur pilavı
cacık
şalgam suyu
sakal oynatmaz ( şekerpare )


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

22. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

soğan çorbası
şnitzel
arpa şehriye pilavı
fırında kaşarlı mantar
yoğurtlu - cevizli kabak salatası
sade- kakaolu rokoko


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

neşeli iftar:)))

geçen hafta blok komşuları olarak birlikte iftar yapmaya karar verdik.komşu dedim ama aslında; bunca geçen yıl komşuluk ediyorsunuz sonra , hele birde iyi anlaşıyorsanız , bir de din kardeşi iseniz dokunmayın keyfimize...( maşaallah )
 hepimiz birşeyler yaptık .derken kaç çeşit oldu sayamadık.
 Şimdi Rabbinizin hangi nimetlerini yalanlıyorsunuz?rahman 13
cenab-ı hakka sayısız hamd-ü senalar olsun, rabbim olmayanlara da versin, kimseyi açlıkla terbiye etmesin.
elhamdülillah rabbim sağlık verdi, yedik- içtik, keyiflice sohbetimizi ettik. namazlarımız,dualarımız derken ramazan-ı şerifin bir gününü daha geride bıraktık. rabbim bu günleri bize şefaatçı eylesin , cennetde de tekrarını nasip etsin inşaallah:)
bu nimetlerin hepsini resimlemeye yetişemedim ama işte bazıları...

rabbime sonsuz şükürler olsun, O na şükredebildiğimiz için de şükürler olsun.....

21. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

pirinçli un çorbası
dalyan köfte
ali nazik
meksika salata
fırın muhallebi


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

20. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

sulu köfte
fırında pirzola  
domatesli pilav
sebzeli krep
taze börülce salatası
izmir lokma


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

19. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

yoğurtlu buğday çorbası
etli sebzeli fırın türlü
fellah köfte
fırında kaşarlı mantar
cacık
şekerpare


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

komşuların iftarı...

sağolsun başakşehirli gençler, mülteci  komşularımızla kaynaşmak için iftar düzenlemişler.katılım fazla değildi.  iftar yemeğimiz  bize göre mütevazi, resulullahın sofralarına göre ise oldukça zengin bir sofraydı. iftara katılmamdaki  amaç hem müslüman kardeşlerimizle kaynaşmak hem de, onların  kendilerini yalnız hissetmemesiydi.çünkü; islamiyet de din kardeşliği, kan kardeşliğinden önce gelir. bedir savaşına katılan sahabiler bize böyle örnek olmadılar mı? Cenab-ı Hak bizi  resulünün  ve onun ashabının izinde daim kılsın inşaallah ....

18. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

patates çorbası
sebzeli çanak köfte
kıymalı çiğ börek
zeytinyağlı karışık dolma
ayran
çikolatalı cheesecake


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

hibiskus şerbeti

eski geleneklerimiz yavaş yavaş canlanıyor mu? yoksa ben yaş mı alıyorum ? ailede büyüklerim kalmadı da ben onların yerine mi geçmek istiyorum ? bu sorunun cevabını bilmiyorum. bildiğim tek şey eskiye olan merakım arttı. ramazan şerbetleri de ayrı bir ilgimi çekti..  daha önce de ramazan şerbeti yapmıştım. ama bu defa ki hibiskus şerbeti. yaklaşık 3 yıl önce eşimin arkadaşı sudan a gitmişti ve bize epey bi hibiskus getirmişti. o zaman tadına bile bakmamıştım. bu gün, bu şerbeti denemeye karar verdim.iyiki de denemişim. harika bir içecek oldu.( en azından benim damak tadıma göre ) üstelik de hem gazlı içecek değil, hem de tamamen doğal. yazın bu sıcak günlerinde susuzluğa da faydası olan bir bitki hibiskus.  sizlere detavsiye ederim :)


malzemeler;

 1 litre  su
2 kabuk tarçın
7-8 tane karanfil
2 tatlı kaşığı dolusu hibiskus
1/2 su bardağı şeker
isteğe bağlı gülsuyu

yapılışı;

tencerede su kaynadıktan sonra , gülsuyu hariç bütün  malzeme ilava edilir. yaklaşık yarım saat kaynatılır. ılıdıktan sonra cam şişelerde dolaba  soğumaya bırakılır. servis edilirken arzuya göre  bir yada iki damla gülsuyu eklenebilir .. 


afiyet şifa olsun :))

17. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

katıklı soğuk çorba
çanak köfte
perde pilavı
yoğurtlu kabak salatası
kayısı kompostosu
tulumba tatlısı


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

16. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

kremalı mantar çorbası
patlıcan kebabı
sebzeli bulgur pilavı
zeytinyağlı soğanlı kabak
cacık
haşhaşlı revani


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

15. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

mantılı nohut çorbası
sac kavurma
yoğutrlu patlıcan salatası
peynrli su böreği
reyhan şerbeti
krem karamel 



 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

Maklube

14. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

düğün çorbası
soğankebabı
arpa şehriyeli pirinç pilavı
zeytinyağlı taze börülce
yoğurtlu semizotu salatası
midye tatlısı


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

13. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

taze tarhana  çorbası
 incik kebabı
fırında kremalı patates
zeytinyağlı enginar
süzme yoğurt ve acılı ezme salata
damla sakızlı muhallebi



Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

12. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

patates çorbası
islim kebabı
fırın mkarna
çiğ börek
zeytin salatası
dondurmalı irmik tatlısı


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

karamel soslu milföy kırıntılı muhallebi.

 mukucuğum ( benim ablam olur kendileri )  bize  iftar  davetinde bu tatlıyı yapmış.yapmış  ama iyimi olmuş kötümü bilemiyeceğim . zaten aperatifler nefisti.yemekler ondan nefis. tatlı ile de son noktayı koydu. ellerine sağlık ablamın. cenab-ı hak bütün ailemizi cennet sofralarında  da buluşturur inşaallah...:)

malzemeler;

1,5 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 paket vanilya
1 yumurta sarısı
1,5 paket süt kreması
 
karamel sos için ;

1 su bardağı şeker
1,5 paket süt kreması

3 adet milföy hamuru

 yapılışı;

muhallebi malzemesi karıştırılıp pişirilir. biraz ılıdıktan sonra krema ile çirpılır.

sos;  şeker ocakta yakılır, krema ilave olunur. sertleştiği için eriyene kadar pişirilir. milföy hamuru inceltilip sıcak fırında pişirip , soğuduktan sonra ufalanır. kaseye konan muhallebinin üzerine önce karamel sos, sonra da  milföy kırıntıları eklenir. inanın ki siz arkanızı döndüğünüzde tatlılar bitmiş olacak. tecrübeyle sabit ( biz muku nun tatlısını hemen bitirdik  )
 afiyet olsun :))

patlıcanlı pirinç pilavı

malzemeler;

2 su bardağı pirinç
2 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
etsuyu,  tuz, karabiber.

yapılışı;

pirinç bol tuzlu ılık suda ıslatılır.patlıcanlar kabuğu soyulmadan küp şeklinde doğranıp tuzlu suda 5-10 dakika bekletilir. tereyağı eritilip, sırayla önce ince yemeklik doğranan soğan, sonra  patlıcan, daha sonra da biberler ilave edilir.biraz kavurduktan sonra pirinç de bunlara eklenir .  1-2 dakika da hep beraber kavurup etsuyu,karabiber, zeytinyağı ve tuz da ilave olunur. kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene dek beklenir. ocaktan alınan pilav demlendirildikten sonra servise hazırdır .



afiyetler olsun...:)))

11. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

arabaşı çorbası
saksı kebabı
şehriyeli pirinç pilavı
yoğurtlu semizotu salatası
profiterol


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

ramazan etkinlikleri

başakşehir sular vadisinde ramazan etkinlikleri tüm hızıyla devam ediyor. her gün akşam farklı bir program var. bugün ramazanın onuncu günü ama herhalde bu yılın en keyifli programı dün akşamdı neden mi çünkü mehter takımı dinleyenleri coşturdu. öyle güzeldi ki dinlemeye doyamadık..
  rabbim  inşaallah tekrarını görmeyi  nasip etsin....

iftar sofrası ,günün menüsü...

ekşili çorba
mantı
zeytinyağlı barbunya
akdeniz salata
tel kadayıflı muhallebi


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

iftar sofrası ,günün menüsü...

yeşil mercimek çorbası
fırınköfte-püre
çoban salata
sebzeli bulgur pilavı
zerde


afiyet olsun .:))

anneme...

Olmadı diye sızlanmıyorum, diyorum ki;
"Hayırlı olsaydı zaten Allah verirdi"...

Üzülmüyorum gitti diye, diyorum ki;
"Allah sevdiği kullarına sıkıntı verir".

Ama hala ağlıyorum, Ve biliyorum ki;
"Hüzündür kalbi taze tutan"...

Ve şimdi sadece gidene kalan yüreğime dua
ediyorum;
"Allah'ım kalbime hüzün düştü, İstikamet ver. ."

iftar sofrası ,günün menüsü...

tavuklu şehriye çorbası
hünkar beğendi
sigara böreği
mevsim salata
ramazan şerbeti
şekerpare

afiyet olsun .:))

pudingli elma

malzemeler ;
4 adet elma
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kadar tereyağı

yapılışı ;

süt, un, şeker karıştırılıp pişirilir. tereyağı eklenip mikserle çırpılır.soğumaya bırakılır. yıkanan elmaların içi oyulur.  ılıyan muhallebi elmaların içine doldurulur.buzdolabında soğutulan tatlı isteğe göre tarçınla birlikte servis edilir.

afiyetler olsun:))

iftar sofrası ,günün menüsü...

yayla çorbası
etli bamya
patetesli-kabaklı  mücver
cacık
tel şehriyeli bulgur pilavı
fırın sütlaç

afiyetler olsun:))

müceddere..

malzemeler ;

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı  haşlanmış yeşil mercimek
2 orta boy soğan
tereyağı, sıvıyağ,
bir tutam kuru nane, bir tutam pulbiber.

yapılışı ;

tencerede eritilen tereyağında soğanlar kavrulur.bulgur ilave edilip kavurmaya devam edilir.bulgurlar şeffaflaşınca isteğe göre etsuyu veya su ilava olunur. bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. haşlanmış  mercimekler ilave edilip  pilav demlendirilir.servis yaparken  arzuya göre nane ve pulbiberle süslenebilir.


afiyetler olsun:))

iftar sofrası ,günün menüsü...

sebze çorbası
sahanda pirzola
müceddere
salata
saray burması baklava


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:)) 

kağıt kebabı

malzemeler ;

1kg. kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
15-20 dal maydanoz
biraz zeytinyağı
tuz,karabiber,kekik,
etleri sarmak için yağlı kağıt.

yapılışı;

soğanlar yarım ay şeklinde ince ince doğranır. maydanoz da incecik kıyılır.bütün malzeme harmanlandıktan sonra porsiyon olarak kağıtlara güzelce sarılır. kağıtların üzerine minik delik açılır. sıcak fırında 40-45 dakika pişirilir.isteğe göre kağıtla veya kağıttan çıkararak servis yapılır.


afiyetler olsun:))

iftar sofrası ,günün menüsü...

ezogelin çorba
kağıt kebabı
patlıcanlı pilav
cacık
cevizli tel kadayıf


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:)) 

iftar sofrası ,günün menüsü...

tarhana çorbası
kurudolma
cacık
kayısı kompostosu
kazandibi


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:)) 

iftar sofrası ,günün menüsü...

süzme mercimek çorbası
fırında tavuk dolma
zeytinyağlı taze fasülye
salata
çikolata şelalesi


afiyet olsun .:))

ramazan şerbeti..

günler uzun, sıvı tüketmeye olan ihtiyaç fazla.  hal böyle olunca içecekleri çeşitlendirmek lazım. oktay ustadan aldığım tarifi denedim.benim damak tadıma uygun bir tat. hem de mevsim  meyveleri ile yapılıyor. içinde tarçın ve karanfil olduğu için kan şekerimizi de dengeleyeceğini düşünüyorum.

malzemeler;

 1kg. gram kırmızı erik
 1kg. gram vişne
 4 su bardağı toz şeker
  4 tane çubuk tarçın
  9-10 tane karanfil
   su


yapılışı;

su hariç olmak üzere diğer malzemeler karıştırıp , tencerede  3-4 saat bekletilir.daha sonra  2 litre su ilave edlip kaynatılır.duruma göre biraz daha su eklenebilir.bir iki taşım kaynadıktan sonra içeceğimiz  hazır duruma gelmiştir. tanelerini süzüp soğuk olarak servis yapabilirsiniz.    


afiyet olsun  :))                         

iftar sofrası ,günün menüsü...

domatesli şehriye çorbası
fırında patates-köfte
bulgur pilavı
çoban salata
revani

afiyet olsun .:))

iftar sofrası ,günün menüsü

domates çorbası
etli kuzu güveç
pirinç pilavı
güllaç

Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

ramazan menüsü..

mübarek ramazan-ı şerif geldi. cenab-ı hak mağfiretine mazhar olup bayrama kavuşanlardan eylesin bizleri inşaallah. şimdiye kadar hayatımda geçirdiğim ramazanların en güzeli geçen yıl mekkede bulunmaya nail  olduğum günlerdi. rabbim gitmeyenlere de,  gidenlere de tekrarını nasip etsin inşaallah.
ramazanda yayınlayacağım tariflerin yanısıra, ramazan mönüsü de yayınlamayı planlıyorum rabbim nasip ederse.en azından bugün ne pişireyim diye kara kara düşünen arkadaşlarıma belki bi parça da yardımcı  olurum.
  sağlıklı, mutlu,huzurlu, en önemlisi de affa mazhar olunarak geçirilen  bir ramazan olması dileklerimle...
Allahın rahmeti, bereketi, ihsanatı,ikramatı hepimizin üzerine olsun ..
Allaha emanet olun :)))

çilekli limonata

artık çileğin zamanı geçti geçiyor. son günlerde bulduğum bir tarifti, hemen denedim. yaza tad katacak içeceklerden.seneye cenab-ı hak ömür verirse eğer sık sık yapmayı istiyorum.zaten yapılışı da oldukça pratik

malzemeler;
1/2 kg. kadar çilek
1 çay bardağı tozşeker
1 limon suyu
2şişe limonlu soda

yapılışı;
çilekler yıkanıp süzüldükten sonra limon ve tozşekerle birlikte rondodan geçirilir. soda ilave edildikten sonra tekrar karıştırılır ,soğuk olarak sevis edilir.  afiyetler olsun:))

kolay salata..

 yaz dendiğinde aklımıza gelen ilk sebzelerdendir domates.her yemeğe yakışır,hemen hemen çoğu salatada kullanılır. damak tadınıza uygun her şekilde tüketebilirsiniz, güzelim çanakkale domatesleri ise ekmeğin yanında başka birşey aratmaz size.bizim delikanlılar yemek konusunda oldukça titiz ve seçici. bu nedenle onların beğenecekleri şekilde yemek hazırlamaya özen gösteriyorum. işte deneme-yanılma yöntemi ile bulduğum salatalardan biri..
   malzemeler ve yapılışı çok basit.
   istediğiniz kadar domates ve ona yetecek kadar maydanoz, sızma zeytinyağı, nar ekşisi.
  malzemeler doğrandıktan sonra yağ ve nar ekşisi ilave edilir. afiyet olsun:))

 

canım sıkılınca ;)

yapacak birçok işim var ama hiçbirine elimi sürmek istemiyorum. boya yapmak beni dinlendiriyor evdeki kavanozları boyadıktan sonra hızımı alamadım, elime geçen askıya peçete dekupajı yaptım. kavanozları ileriki günlerde yayınlayacağım çünkü biraz eksikleri var.askı daha çabuk ve pratik..denemek isteyenlere kolay gelsin....

semizotu salatası

yazın sıcak günlerinde hafif ve soğuk yiyecekler insanı rahatlatıyor. işte semizotu  salatası da bunlardan sadece. biri bazen yoğurt ve birkaç kaşık mayanonez eşliğinde , bazen de sızma zeytinyağı ve nar ekşisi ile..nasıl olursa olsun her zaman nezzetli bir salata. afiyet-şifa olsun :))

kız bebekleri süslemeye devam..

 

kız bebekler için  değişik bir yelek modeli.bunu da akgül ablamın torunu gülayşeye örmüştüm.   tığla örülen bu yelek, bebeği sıcak tutarmı bilemem ama oldukça süslü olduğu kesin :))

kız bebekler için örgü elbise..

bu elbiseyi ve patikleri akgül ablacığımın torunu için geçen yıl örmüştüm. sezon yaz olunca, ramazan, umre, derken bi de vefatlar araya girince elim değip de yayınlayamamıştım. arzucuğumun görümcesi hamile, kız bebek bekliyor malum arzunun kızı yok, yakınında süsleyeceği bir kız bebek olunca hazırlıklar yoğun. bana model sorunca aklıma geldi bari şimdi yayınlayayım dedim elbise yalnız kalmasın diye kurabiyeyi de ona uydurmaya çalıştım..:)) 

ramazana hazırlık

bu gün salı, başakşehirde yaşayan marifetli hanımların ürünlerini satışa sundukları gün.çoğu salı bu pazarı gezmeye giderim. giderim dedimse, fazla bi yol yürümüyorum sadece caddede karşıdan karşıya geçiyorum o kadar.hanımların üretkenliklerini,yaptıklarını görmek bana mutluluk veriyor.bu hafta biraz geç kaldım neredeyse pazar dağılıyordu ki ucundan kıyısından yakaladım.başakşehirin meşhur mantıcısı nurten hanımdan bu yufkaları buldum eşim ve ben  yufka ekmeğini çok severiz özelliklede kuru dolma ile. yazlıkta yapacak zaman olmuyor bulunca da kaçırmak istemedim hem de ramazan hazırlıklarına başlamış oldum  rabbim hayırlısı ile ramazana erişip hakkını verebilenlerden etsin inşaallah ...:)))

minik anahtarlık

 eğer benim gibi canınız sıkıldıysa, artmış ipleriniz de yanıbaşınızdaysa aklınıza ne gelirse hemen örüverirsiniz.. bir süre önce kendime pembe bir çanta almıştım herhalde bilinçaltıma yer etmiş olacak ki tığ ve ipim bir araya gelince bu minik anahtarlık çıktı ortaya :)) 

 bir ayet, bir hadis...

 Ey iman edenler!
Sizden hiçbir topluluk bir başka toplulukla alay etmesin.
Ne malum? Belki alay edilenler edenlerden daha hayırlıdır!
Kadınlar da başka kadınlarla alay etmesinler.
Belki alay edilenler edenlerden daha hayırlıdır.
Birbirinizi karalamayın.
Birbirinize kötü lakaplar takmayın.
İman ettikten sonra insanın adının kötüye çıkması,
fasık damgası yemesi ne fena bir şeydir!

Kim tövbe etmezse işte onlar tam zalim kimselerdir."
"Ey iman edenler!
Zandan çok sakının!
Çünkü zanların bir kısmı çok günahtır.
Birbirinizin gizli hallerini araştırmayın.
Kiminiz kiminizin gıybetini etmesin.
Hiç sizden biriniz ölmüş kardeşinin cesedini
çiğnemekten hoşlanır mı?
İşte bundan hemen tiksindiniz!
Öyleyse Allah'ın azabından korkun da, bu çirkin işten
kendinizi koruyun. Allah Tevvab'dır (tövbeleri kabul eder),
Rahimdir (merhamet ve şefkati pek boldur)."

HUCURAT 11 VE 12. AYETLER

 ALLAH'ım! Kederden ve üzüntüden, acizlikten, tembellikten, cimrilikten, korkaklıktan, borç yükünden ve insanların kahrından sana sığınırım.

Ebû Davud, "Sâlat", 367