tarçınlı kurabiye

yine mi bebek kurabiyesi :s  evet yine .. çünkü bu kez de komşumun bir erkek  bebeği oldu :)  amaaa mavi kurdeleleri bitirmişim  ben de beyaz kullandım. :)))) tarif ise daha önce yayınladığım tarçınlı kurabiyenin  aynısı kolay gelsin....

malzemeler ;
125 gr. tereyağı,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı tarçın,
aldığı kadar un.

yapılışı ;

oda sıcaklğındaki malzemeler karıştırılır. kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir merdane ile açılıp kalıpla kesildikten sonra sıcak fırında pişirilir.

fırın sıcaklığı ve süreyi fırınıza göre siz ayarlayabilirsiniz.


kolay gelsin, afiyet olsun  :))

marmelatlı kurabiye

malzemeler ;

125 gr. tereyağı ,
1 yumurta , 
1 su bardağına yakın pudra şekeri ,
1 paket kabartma tozu ,
1 paket vanilya ,
mısır nişastası ,
un .

üzeri için ;
istediğiniz maremeladı kullanabilirsiniz.

yapılışı ;

oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurtayı ve şekeri karıştırıyoruz.kabartma tozunu karıştırdığımız  1 çay bardağı unu ilave ediyoruz. sonra bir o kadar mısır nişastasını hamura yediriyoruz.koyacağımız un ve nişasta eşit miktarda olmalı. yani kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar 1 dolu yemek kaşığı un, 1dolu yemek kaşığı nişasta koyuyoruz. 15-20 dk. hamurumuzu dinlendiriyoruz.sonra merdane yardımıyla  yarım cm. kalınlığında açıp  kalp kalıpla kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz. tekrar hamur açıp yine kalıpla kesiyoruz. kestiğimiz kalplerin tam ortalarından kullandığımız kalıbın bir küçük boyu ile yine kesip bu parçayı tepsiye dizilen hamurların üstüne yerleştiriyoruz. sıcak fırında pişiriyoruz.  ( sıcaklık ve pişme süresini siz fırınınıza göre ayarlayın . )  servis edeceğimiz zaman marmelatla süslüyoruz.

afiyet olsun  :))

kapı süsü

uzun zamandır yapmayı  düşünüp  ama bir türlü gerçekleştiremediğim projemdi. nihayet başına geçtim, zaten öyle çok zamanımı da almadı.

bu kapı süsünün iskeleti, kırık, küçük eski bir kasnaktı. hatta öyle eski ki benim çocukken peçete işlediğim kasnak. üzerini ince bir kat süngerle sardım,kurdele ile de temiz görüntü elde ettim. güllerse işin en keyifli kısmıydı.hazırladığım gülleri kasnağa yerleştirip diktim. sonra mı onu da zevkle kapıma astım...

marmlatlı çiçek kurabiye

bu kurabiyeyi yabancı bir blokta görmüştüm. aslında kalıbı daha farklıydı. bende de o çiçek kalıbından vardı, ama ben onu seramik çiçek ( mervemin cibinliğini ) yapmakta kullandım. bu nedenle bu kurabiye tırtıklı oldu. yine de tadı güzeldi.tarifi ise çok kolay, hamuru daha önce yaptığım tarçınlı bebek  kurabiyesi, söz -nişan kurabiyesinin aynısı.sadece tarçın yerine vanilya ilave ettim.kalıpla hamuru şekillendirdikten sonra silikon kalıplara koydum. üzerine de ( isteğe göre değişebilir) çilek marmeladı koyup sıcak fırında pişirdim.

  
not: fırın için sıcaklık derecesi , kurabiyenizi nasıl pişiriyorsanız o şekilde pişirebilirsiniz

    afiyetler olsun . :))

pip

erik marmelatı

bu marmelatı yaparken ölçü kullanmadım.mürdüm eriklerini yıkayıp, çekirdeklerinden ayıklayıp, rondodan geçirdim. onları tencereye alıp, üzerine göz kararı şeker ilave ettim. 3-4 taşım kaynattım.yine sıcakken kavanozladım.
    ( evde kavanoz kalmadı, gerçekten.)
   kavanoz olsa dahi benim kolumu kaldıracak gücüm kalmadı.

atıştımalık turşu

kış hazırlığı dedim ama turşu buna dahil değil. çabucak olsada  hemen yesek.turşu tarifim fiks, hiç değişmez.

2     litre su,
1,5 litre sirke,
1    su bardağı tuz,
1    yemek kaşığı şeker,
arzuya bağlı sarmısak,
ve  turşu için istenilen malzeme

büyük bir kapta malzemeyi karıştırıp, tuzu eritiyoruz. turşulukları yıkadıktan sonra, kavanoza dizip üzerine suyunu döküyoruz.ağzını da sıkıca kapatıyoruz. eğer turşumuz  kış içinse karanlık ve serin bir yere kaldırıyoruz.
    yaklaşık bir hafta içinde turşumuz yenebilir hale gelecektir.

domates soslu biber kızartması

aynı şekilde biberleri de yıkayıp ayıkladım.kızartmalık doğradım ve zeytinyağı ile kızarttım. kavanozları yarıya kadar biberle doldurdum.tıpkı önceden  hazırladğım gibi domatesleri hazırlayıp kaynattım. ocakta kaynamaya devam ederken biberlerin üzerlerini , kavanozun ağzına kadar doldurdum.sıcakken kapakları sıkıca kaynatıp ters çevirdim.


kavanozların alt kısmı soğuduktan sonra ters çevirip yerine kaldırabilirsiniz.

fasulye konservesi

fasulyeler bir güzel yıkandı, ayıklandı. domatesler de yıkanıp, kabukları soyulup, küp küp doğrandı. kocaman bir tencerede buluştular, kaynadıkça kaynadılar. fasulyelerin rengi değişince kuzu-kuzu kavanozlara girip soğumayı  beklediler.

hepsi bu kadar. anlatması kolay ama epey oyalıyor.

kış hazırlıkları harekatı

     yine uzun bir süre ara verdik. dünya işlerini bi düzene koyamıyorum. aslında bunu yapabilen var mı ki ? yaptığım  herşey çok düzgün olmalı belkide ondan... bu aksamalar neden olursa olsun, bir yerden yine başlamak lazım.işte orasıda kış hazırlıkları harekatı. harekat, çünkü ben bir subay kızıyım.kolları sıvadım, önce pazara sonra mutfağa... bakın neler hazırladım,Rabbim sağlıkla ve sevdiklerimizle birlikte yemeyi nasip eder inşaallah.

kahvaltı için sos hazırladım. eşit miktarda domates ve kırmızı biber kullandım. domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğradım. biberleri ayıkladıktan sonra rondodan geçirdim. sonra ikisini birlikte kaynatıp , fırınladım. kışın tüketilmek üzere dolaptaki yerlerini alacaklar

deneyecek olanlara kolay gelsin...

BABACIĞIMA...

                                                                                               ALINTIDIR.

bayram yemekleri divriği pilavı ve bulgurlu sarma

az kalsın bu resimleri unutuyordum.bu yemekler divriğinin geleneksel bayram yemekleri. pilav  başlıbaşına bir yemek zaten . asma yaprağını bildiğimiz gibi kıymalı sarıyoruz. pirinç yerine bulgur kullanıyoruz. amaaa  bu bir tencere yaprağın içinde olmazsa olmaz var. ve ben buna bayılıyorum. çok minik 7 tane yaprak sarıyoruz , hepsini tekrar bir yaprağın içine alıp sarıyoruz. dikkat edilmesi gereken nokta şu ; bu yaprağın büyüklük bakımından diğerlerinden farkının olmaması.  buna yedi cüceler deniyor. kim yedi cüceleri yerse, başına devlet kuşu konacağına inanılıyor. bence bunlar neşeli vakit geçirmek için  ağızdan ağıza geçen  söylentiler. ama  bilgisayar çağındaki çocukları bile eğlendirebiliyor.

şimdi gelelim divriğinin meşhur pilavına ;

malzemeler;

3 su bardağı baldo pirinç
1 kg. kuzu boyun
2 adet orta boy soğan
bir kase kuru üzüm
bir kase haşlandıktan kabuğu ayıklanmış nohut
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kabuk tarçın
yenibahar
karabiber
tuz

yapılışı ;

kuzu eti tarçın, 1 tatlı kaşığı kara biber, 1 çay kaşığı yenibaharla birlikte haşlanır, kemikleinden ayıklanır ( mümkünse bu bir gün evvel hazırlanmalı ). pirinç bol tuzlu ılık suya ıslatılır.  bu arada soğanlar minik minik doğranır.tereyağında kavrulur.kavurma sırasında bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı yenibahar eklenir. soğanların üstüne sırasıyla et, nohut, üzüm son olarak da yıkanan pirinç ilave edilir. kalan tereyağ konulup, etsuyu eklenir. suyunu çeken pilav demlenmeye bırakılır.servis yapılacağı zaman da düz bir tabağa ters çevrilir. sonra da tadına dayanılamayıp bitirene kadar yenir  :)))


afiyet olsun :))

organik sebzeler geldi..

durup dururken sebzeler masaya konulup resimlenirmi diyebilirsiniz. ama o sebzeleri kayınpederiniz yazlık evinin bahçesinden sizin için toplayıp gönderdi ise işte o zaman, hem de nasıl  resimlenir. hiç katkısız, hormonsuz sanki çocukluğumuzda yediğimiz besinler.  salatalıklardan  ne kadar doğal oldukları  anlaşılıyor değil mi? doğal olmalarından daha önemlisi bizi düşünüp gödermeleri idi. Allah razı olsun, başımızdan eksik etmesin. büyükler olarak sadece onlar kaldılar...

çocukluğumun çiçekleri

bunlar  benim çocukluğumun çiçekleri...benim anne olamayacak kadar küçük yaşta olduğum, ama annemin olduğu mutlu  günler.....  evcilik oynamak için  çiçekleri  akşamüzeri toplardık, tohumlarından da yemek  yapardık .   akşam delikanlıların eşliğinde  vadiye indik. eve döndüğümüzde  bahçeden geçerken  akşam sefaları  mis gibi kokuyordu ve beni o yıllara götürdü.şimdi; annem-babam yok artık ama rabbime sonsuz hamd olsun ki iki delikanlı oğlum ve eşim  var.

yorgunluk gözlemesi..

bu kadar hazırlıktan sonra oldukça yorulmuşum, hem de acıkmışım. benim acıkmayan çocuklarım bile acıkmış. biraz atıştırmak için gözleme iyi fikirdi. iyide gitti. sonra da ortalığı toplamak kaldı. yoğun ama mutlu bir gündü benim için...

limonata.....

mutfağa girince hızımı alamadım. elim değmişken bir de limonata yapayım dedim. yıllardır annemden öğrendiğim gibi yaparım.ama bu sefer portakalım yoktu. rengi sapsarı oldu umarım tadı da yine güzel olmuştur.

malzemeler;

8 adet limon
1 kg. tozşeker
su

yapılışı ;

önce limonun kabuklarını ince ince soyuyoruz.ama beyaz kısımları almamaya özen gösteriyoruz. çünkü o kısmı limonataya acılık veriyor. soyduğumuz bu kabukları  rondodan geçiriyoruz. kalan limonu  beyaz kısmından temizledikten sonra onu da rondodan geçiriyoruz. şekeri limonun suyu ve parçacıkları ile buluşturduktan sonra bir gece şekerin erimesini bekliyoruz.süzgeçten geçirip istediğimiz zaman sulandırılmak üzere şişelere doldurup buzdolabına  kaldırıyoruz . sonra servis ederken nane ile süslüyoruz.

(siz siz olun oğlunuz yanınızda iken bilgisayar başına geçmeyin.2 dakikalık yazı olur 12 , 22 dakika )

limonatanın nanesiz servise hazır hali...

kışa hazırlık

şimdi mevsim yaz havalar sıcak ama bu yazın bir de kışı var.zaten esas evimin bahçesindeki ayva ağaçlarının dalları ağırlıktan yerlere sarkmış. herşeyi en iyi  Allah-ü teala bilir, bunu gördükçe kış çetin geçecek gibi geliyor. eh ben de ağustos böceği gibi olmayayım  dedim. dondurucuya   erik hazırladım. tart yapmak için  ayrı , komposto  yapmak için ayrı çeşit. Rabbim sevdiklerimizle beraber yiyip, yediklerimizi de  ibadetle yakmayı nasip etsin inşaallah.

hazırlıklar sadece bunlar değil domatesi bir yıl içinde yaklaşık2 kg.  ancak tüketirim ( kişisel olarak ).
ama nedendir bilmem kavanozlarca domates hazırlarım kış için.

bunun için etli domateslerden alıyorum. bir güzel yıkayıp, kaynar suda  2-3 dakika bekletiyorum . böylece kabukları daha kolay soyuluyor.önceki yıllarda elimde kare kare doğruyordum.şimdi  kolum buna isyan ediyor. bu nedenle rondodan geçiriyorum.sonra kaynatma  işlemine geçiyorum.tencerede iyice kaynatıyorum. ocak açıkken  kavanozlara doldurup , ağızlarını yeni aldığım kapaklarla sıkıca kapatıyorum. ters çevirip , mutfak havusunun üstene onları seve seve diziyorum.kavanozların altı soğuyunca düz olarak mutfak dolabına yerleştiriyorum.kışın da kapağını açtıktan sonra buzdolabında saklıyorum.oldukça kolay bi yöntem .hem hazırlarken insana mutluluk veriyor, hem de kışın sağlıklı domates yemiş oluyoruz. denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin...

birde son kalan domateslerime kırmızı biber de ekledim . biberleri ayıkladım, onlarıda  rondodan geçirdim . hazırladığım domatesle birebir ölçü olmak kaydıyla kaynattım. aynı yöntemle kapakladım. bazı yemekler de ikisini beraber kullanacağım. öyle daha lezzetli oluyor.

unutmadan, bunlar da çileklerim. daha önce onlarıda yıkayıp kuruttuktan sonra kare kare doğrayıp , kışın  yaşpastalara  sos yapmak için dondurucuya istifledim.

tırtıl kurabiye

bayramda yazlık evimize gittiğimizde bahçeden gül toplamıştım.köyden şehire inerken getirdim onları da. acaba bu tırtıllar güllerden mi düştü ?  ayrıca gülde tırtıl olur mu bilmem bu da benim bahçe konusundaki bilgilerimi  ele veriyor.  güller bahçemizden ama tırtıllar benden, tarifi de şöyle:

malzemeler ;

125 gr. tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 damla sıvı gıda boyası ( ben doğal olan gıda boyalarını kullanıyorum )
aldığı kadar un ( yani hamur elinizi bırakana kadar )

süslemek için ;

damla çikolata


yapılışı ;

un, kabartma tozu ve vanilya hariç bütün malzeme karıştırılır. kalan malzeme de ilave edildikten sonra,tırtıl kalıbından geçirilir.damla çikolatalar  kurabiyenin uç kısmına bastırarak konur. 170-175 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.



afiyet olsun :))

salatalık salatası

malzemeler;
1/2 kg. salatalık
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
yapılışı ;
salatalıklar küçük küçük doğranır, maydanoz ince ince kıyılır. nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı çırpılıp salatanın üzerine gezdirilir.

afiyet olsun :)

 

 

30. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

kremalı sebze çorbası
et sote
sade pilav
zeytinyağlı semizotu
gavurdağı salatası
güllaç



  Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:)

karakız pastası

malzemeler ;
5 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
125 gram tereyağı
2 yemek kaşığı kakao

şerbeti ;
1.5 su bardağı şeker
2 su  bardağı su

kreması ;
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı şeker
1 kg süt
1 paket vanilya

yapılışı;
tereyağı hariç kek malzemesi karıştırılıp pişirilir. şerbet ılınınca keke dökülür. krema malzemesi pişirilip kekin üzerine ilave edilir. arzuya göre kremanın üstüne ceviz de serpilebilir

(annemin favori kekiydi)

afiyet-şifa olsun.

29. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

patates çorbası
bulgurlu malatya köftesi
zeytinyağlı bamya
börülce salatası
su böreği
ayran
karakız pastası




  Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:)

28. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

lebeniye çorbası
sini kebabı
fırında patates
zeytinyağlı karışık dolma
ayran ( ramazan şerbeti de olabilir )
incir tatlısı



 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:)

lezzet güneşi

malzemeler ;

2 adet yufka
1/2 kg. kıyma
2 dilim ekmek içi
tuz, karabiber
kızartmak için sıvıyağ

sos için ;

4-5 domates

yapılışı;

yufkalar sigara böreğinde olduğu gibi, ama daha ufak kesilir. (yaklaşık iki parmak eninde )  içi boş olarak sarılır. köfte için malzemeler karıştırılıp, iyice yoğurulur.köfteler fırına verildikten sonra, yufkalar sıvıyağda kızartılır.
bu arada rendelenen domatesler de 1-2 kaşık sıvıyağla birlikte pişirilir.servis tabağına önce kızaran yufkalar, sonra ortaya köfteler konur. köftelerin üstüne de yaptığımız sos ilave edilir


afiyet şifa olsun.
hayırlı iftarlar  :)

27. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

nohutlu domates  çorbası
lezzet güneşi
kabak graten
fesleğen şerbeti  ( veya )  ayran
sarıyer böreği
meyveli parfe



 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

26. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

terbiyeli tavuk çorbası
etli sebze güveci
talaş böreği
yasmin pirinç pilavı
akdeniz yeşillikleri salatası
köstebek pasta



 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

 bu mübarek gecede  dularımız tüm islam aleminin selameti için  olsun inşaallah...

kadir gecesi..

   kadir geceniz mübarek olsun rabbim bu gecede  affedilmiş olarak  sabaha çıkanlardan olmayı nasip etsin. tekrar mübarek beldelerde bu günleri görmeyi,  hakkıyla geçirebilmeyi ,isteyen herkese  nasip eder inşaallah. geçen yıl kadir gecesi kabe bu kadar kalabalıktı. gerçekten de iğne yere düşmez de bir müslüman kardeşimize denk gelirdi.şimdiye kadar da tv den gördüğümüz kadarıyla çok kalabalık.rabbim dularımızı oralarda yapılan makbul olan dualara ilhak etsin inşaallah. 

geçen yılki  kadir gecesini hatıladığımda aklımdan  hiç çıkmayacak bir kare var  gözlerimde. muhtemelen pakistan yada afganistan dan gelmiş olan aile.  bütün eşyaları sadece 2-3 poşetten ibaretti.bu poşetlerde sutünların arasına sıkıştırılmıştı. yiyecekleri iftarda dağıtılan hurmalar ve zemzemdi,  yatacakları yer de kabe.  görünüşlerinden durumları belliydi  ama belli olan birşey daha vardı ki ,o da bu insanların imanı... bütün şartlara rağmen herşeyi göze alıp, çıktıkları yolculuk herşeyi açıkça anlatıyordu.  onları birkere daha görmedim ama hiç de unutmadım, herhalde unutamamda . Rabbim.. ahirette o insanlarla görüşmek istiyorum  onlarla cennette komşu olmak istiyorum inşaallah..... amin                                                                                                                

dualarda buluşmak dileklerimle..

  

emanetleri zayii etmeyen Rabbime emanet olun .

25. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

kremalı mantar çorbası
fırında tavuk dolma
nohutlu semizotu salatası
paçanga böreği
taze erik tatlısı


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

bir de vadi iftarı yapalım dedik

    

 hayırlı cumalar :) rabbimin selamı, ikramı, ihsanı hepimizin üzerine olsun inşaallah... gittikçe  bir ramazan ayının daha sonuna yaklaşıyoruz Cenab-ı hak bu ayı hepimizden razı olarak tamamlamayı nasip etsin.sona doğru geldikçe bu günlere daha bi sarıldık.iftarlara doyamadık. komşular olarak bir iftar da vadide yapalım dedik, ne de iyi etmişiz.hep beraber eşleri evlere bırakıp çoluk-çocuk vadiye indik. vadi de bize pek uzaktı doğrusu sadece 2dakika ;)    insanın marifetli komşuları olunca sofra da ayrı bir güzel ve lezzetli oluyor.uzun bir yer sofrası yaptık.bu nedenle düzeni pek sağlayamadık ama olsun çok keyifliydi.önemli olan insanın sevdikleri ile birlikte oruç açması değil mi? işte biz de bu keyifi sonuna kadar yaşadık. soframızda yöresel yemeklerden tutun da  çeşit çeşit salatalarımıza kadar herşeyimiz mükemmeldi.hiç bir yemeği resimleyemedim . ama taze erik tatlısının son çeyreğine celile ciğimin  sayesinde ulaştım.tadı  nefisti.görünüşü de öyle denemenizi tavsiye ederim.

yemekten sonra hem  tatlı isteğinizi karşılıyor, hem de oldukça hafif ,aslında diyet tatlısı bile diyebiliriz.

malzemeler ;

1 kg. mürdüm eriği
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un

yapılışı;

erikler yıkanıp çekirdekleri ayıklandıktan sonra  şeker ve unla karıştırılır. fırın kabına dizildikten sonra, sıcak fırında 20-30 dakika pişirilir . soğuduktan sonra arzuya göre dondurma ile de servis edilebilir


afiyet - şifa olsun :))

kızılcıklar olduda, kavanozlara reçel oldu..

bu yaz ne zaman geldi  hiç anlamadım. diğer meyveler olgunlaştığında yaz mevsimini bu kadar hissetmiyorum. ama kızılcıklar olunca tamam  diyorum yazın tam da ortasındayız.baktım, pazarda görünce dayanamadım hemen alıp yapayım dedim .yalnız ben reçellerde pek ölçü kullanmıyorum.
bizim evde reçelin sadece taneleri yeniyor. bu nedenle şekeri daha az kullanıyorum.buna rağmen  reçelin kalan sıvı kısmını sulandırarak yaş pastaları ıslatmada tüketiyorum. hem de ayrı bir lezzet katıyor yaşpastaya. şimdi bu reçeli nasıl mı yaptım ;

kızılcıkları yıkayıp, suyunu süzüp, tencereye aldım. üzerine şeker ilave ettim ( bir kiloya  750 gr. şeker gibi ) . hiç bekletmeden kısık ateşte kaynattım . limon falan sıkmadım  zaten kızılcıklar ekşi. sıcak sıcak kavanozlara boşaltıp, kapakları sıkıca kapattım bir miktarını hemen yemek  için ayırdım.diğerleri mi ?  onlar kışı bekleyecek.....

24. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

arpa şehriyeli domates çorbası
güveçte  pastırmalı kuru fasulye
sade pirinç pilavı
yeşil salata
muhallebili elma


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

öylesine....

bu wafel bana iki ramazan öncesini  hatırlattı.o sene ramazan  ayından 15 gün önce büyük oğlumu yurda bırakmıştık. evimiz istanbulun bir tarafında, oğlumun kazandığı lise köprünün ayağında, denize sıfır.sadece okula gitmek servisle bile 2-3 saat sürüyordu.  Allah Teala güç kuvvet verdi, maşaallah o da buna dayandı. ama son sene vakit önemli olunca, bir yurda yerleşmeye karar verdi. bu karara en çok ben üzüldüm . ben hergün ne zaman gelir diye  yolunu beklerken artık yurtta kalacaktı. zaten yemek seçer, yediğinide çok az yer.  haftasonu eve bir geceliğine gelirdi. geldiğinde temiz çamaşır ve kıyafetlerini hazırlardım. sonra onu eşyaları ile birlikte götürüp yurda bıraktığımızda nefes alamazdım, her dönüşümüzde gözlerimden saklayamadığım yaşlar akardı.özlem dolu ve mutlu günlerdi. özlem doluydu çünkü çocuklarım büyüyene kadar yanımdan hiç ayrılmamışlardı. onlara bakacak, ilgilenecek yakınlarım hiç olmamıştı.mutlu günlerdi çünkü oğlum türkiyenin sayılı anadolu liselerinden birinde okuyordu.işte o zamanlar oğlum için bir yiyecek torbası hazırlardım yanına, yurttan her zaman çıkamaz diye.  içinde 2-3 paket wafel olurdu.geçen gün alış-veriş için markete giden oğlum yine wafel almış. kahvenin yanında iyi gider diye. gerçekten de iyi gitti ..Rabbime sonsuz hamd-ü senalar olsun artık o yanımda...

23. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

şehriyeli tavuk çorba
adana köfte
sebzeli bulgur pilavı
cacık
şalgam suyu
sakal oynatmaz ( şekerpare )


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

22. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

soğan çorbası
şnitzel
arpa şehriye pilavı
fırında kaşarlı mantar
yoğurtlu - cevizli kabak salatası
sade- kakaolu rokoko


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

neşeli iftar:)))

geçen hafta blok komşuları olarak birlikte iftar yapmaya karar verdik.komşu dedim ama aslında; bunca geçen yıl komşuluk ediyorsunuz sonra , hele birde iyi anlaşıyorsanız , bir de din kardeşi iseniz dokunmayın keyfimize...( maşaallah )
 hepimiz birşeyler yaptık .derken kaç çeşit oldu sayamadık.
 Şimdi Rabbinizin hangi nimetlerini yalanlıyorsunuz?rahman 13
cenab-ı hakka sayısız hamd-ü senalar olsun, rabbim olmayanlara da versin, kimseyi açlıkla terbiye etmesin.
elhamdülillah rabbim sağlık verdi, yedik- içtik, keyiflice sohbetimizi ettik. namazlarımız,dualarımız derken ramazan-ı şerifin bir gününü daha geride bıraktık. rabbim bu günleri bize şefaatçı eylesin , cennetde de tekrarını nasip etsin inşaallah:)
bu nimetlerin hepsini resimlemeye yetişemedim ama işte bazıları...

rabbime sonsuz şükürler olsun, O na şükredebildiğimiz için de şükürler olsun.....

21. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

pirinçli un çorbası
dalyan köfte
ali nazik
meksika salata
fırın muhallebi


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

20. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

sulu köfte
fırında pirzola  
domatesli pilav
sebzeli krep
taze börülce salatası
izmir lokma


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

19. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

yoğurtlu buğday çorbası
etli sebzeli fırın türlü
fellah köfte
fırında kaşarlı mantar
cacık
şekerpare


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

komşuların iftarı...

sağolsun başakşehirli gençler, mülteci  komşularımızla kaynaşmak için iftar düzenlemişler.katılım fazla değildi.  iftar yemeğimiz  bize göre mütevazi, resulullahın sofralarına göre ise oldukça zengin bir sofraydı. iftara katılmamdaki  amaç hem müslüman kardeşlerimizle kaynaşmak hem de, onların  kendilerini yalnız hissetmemesiydi.çünkü; islamiyet de din kardeşliği, kan kardeşliğinden önce gelir. bedir savaşına katılan sahabiler bize böyle örnek olmadılar mı? Cenab-ı Hak bizi  resulünün  ve onun ashabının izinde daim kılsın inşaallah ....

18. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

patates çorbası
sebzeli çanak köfte
kıymalı çiğ börek
zeytinyağlı karışık dolma
ayran
çikolatalı cheesecake


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

hibiskus şerbeti

eski geleneklerimiz yavaş yavaş canlanıyor mu? yoksa ben yaş mı alıyorum ? ailede büyüklerim kalmadı da ben onların yerine mi geçmek istiyorum ? bu sorunun cevabını bilmiyorum. bildiğim tek şey eskiye olan merakım arttı. ramazan şerbetleri de ayrı bir ilgimi çekti..  daha önce de ramazan şerbeti yapmıştım. ama bu defa ki hibiskus şerbeti. yaklaşık 3 yıl önce eşimin arkadaşı sudan a gitmişti ve bize epey bi hibiskus getirmişti. o zaman tadına bile bakmamıştım. bu gün, bu şerbeti denemeye karar verdim.iyiki de denemişim. harika bir içecek oldu.( en azından benim damak tadıma göre ) üstelik de hem gazlı içecek değil, hem de tamamen doğal. yazın bu sıcak günlerinde susuzluğa da faydası olan bir bitki hibiskus.  sizlere detavsiye ederim :)


malzemeler;

 1 litre  su
2 kabuk tarçın
7-8 tane karanfil
2 tatlı kaşığı dolusu hibiskus
1/2 su bardağı şeker
isteğe bağlı gülsuyu

yapılışı;

tencerede su kaynadıktan sonra , gülsuyu hariç bütün  malzeme ilava edilir. yaklaşık yarım saat kaynatılır. ılıdıktan sonra cam şişelerde dolaba  soğumaya bırakılır. servis edilirken arzuya göre  bir yada iki damla gülsuyu eklenebilir .. 


afiyet şifa olsun :))

17. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

katıklı soğuk çorba
çanak köfte
perde pilavı
yoğurtlu kabak salatası
kayısı kompostosu
tulumba tatlısı


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

16. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

kremalı mantar çorbası
patlıcan kebabı
sebzeli bulgur pilavı
zeytinyağlı soğanlı kabak
cacık
haşhaşlı revani


 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

15. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

mantılı nohut çorbası
sac kavurma
yoğutrlu patlıcan salatası
peynrli su böreği
reyhan şerbeti
krem karamel 



 Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

Maklube

14. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

düğün çorbası
soğankebabı
arpa şehriyeli pirinç pilavı
zeytinyağlı taze börülce
yoğurtlu semizotu salatası
midye tatlısı


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

13. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

taze tarhana  çorbası
 incik kebabı
fırında kremalı patates
zeytinyağlı enginar
süzme yoğurt ve acılı ezme salata
damla sakızlı muhallebi



Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

12. gün iftar sofrası ,günün menüsü...

patates çorbası
islim kebabı
fırın mkarna
çiğ börek
zeytin salatası
dondurmalı irmik tatlısı


Allah oruçlarımızı kabul etsin...
afiyet olsun .:))

karamel soslu milföy kırıntılı muhallebi.

 mukucuğum ( benim ablam olur kendileri )  bize  iftar  davetinde bu tatlıyı yapmış.yapmış  ama iyimi olmuş kötümü bilemiyeceğim . zaten aperatifler nefisti.yemekler ondan nefis. tatlı ile de son noktayı koydu. ellerine sağlık ablamın. cenab-ı hak bütün ailemizi cennet sofralarında  da buluşturur inşaallah...:)

malzemeler;

1,5 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 paket vanilya
1 yumurta sarısı
1,5 paket süt kreması
 
karamel sos için ;

1 su bardağı şeker
1,5 paket süt kreması

3 adet milföy hamuru

 yapılışı;

muhallebi malzemesi karıştırılıp pişirilir. biraz ılıdıktan sonra krema ile çirpılır.

sos;  şeker ocakta yakılır, krema ilave olunur. sertleştiği için eriyene kadar pişirilir. milföy hamuru inceltilip sıcak fırında pişirip , soğuduktan sonra ufalanır. kaseye konan muhallebinin üzerine önce karamel sos, sonra da  milföy kırıntıları eklenir. inanın ki siz arkanızı döndüğünüzde tatlılar bitmiş olacak. tecrübeyle sabit ( biz muku nun tatlısını hemen bitirdik  )
 afiyet olsun :))

patlıcanlı pirinç pilavı

malzemeler;

2 su bardağı pirinç
2 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
etsuyu,  tuz, karabiber.

yapılışı;

pirinç bol tuzlu ılık suda ıslatılır.patlıcanlar kabuğu soyulmadan küp şeklinde doğranıp tuzlu suda 5-10 dakika bekletilir. tereyağı eritilip, sırayla önce ince yemeklik doğranan soğan, sonra  patlıcan, daha sonra da biberler ilave edilir.biraz kavurduktan sonra pirinç de bunlara eklenir .  1-2 dakika da hep beraber kavurup etsuyu,karabiber, zeytinyağı ve tuz da ilave olunur. kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene dek beklenir. ocaktan alınan pilav demlendirildikten sonra servise hazırdır .



afiyetler olsun...:)))